Sie werden möglicherweise keinen Unterschied bemerken, wenn Sie sich die Dual-Fuel- und Gas-Reichweite ansehen.
Die Dual-Fuel-Herdplatten umfassen einen Gasherd mit Elektroofen und einen Vollgasherd, der sowohl ein Kochfeld als auch einen Backofen umfasst.
Obwohl sie von außen identisch erscheinen, gibt es erhebliche Unterschiede in der Art und Weise, wie sie kochen und wie sie installiert werden.
Es spielt keine Rolle, welche Art Sie wählen, es wird je nach Ihrem Kochstil zu Problemen führen.
In diesem Artikel lernen Sie die Unterschiede zwischen allen Gas- und Dual-Fuel-Reihen von der Leistung bis hin zu den besonderen Eigenschaften der einzelnen Kraftstoffarten kennen.
Dieser Artikel konzentriert sich aufgrund ihrer Popularität bei Dual Fuel auf professionelle Baureihen.
Die gleichen Regeln und Überlegungen gelten, wenn Sie nach einer 76 cm Dual-Fuel-Reichweite bei einer erschwinglichen Luxusmarke wie Caf Appliances, Samsung oder Caf Appliances suchen.
Dieser Artikel hilft Ihnen bei der Auswahl des richtigen Sortiments für Ihren Kochstil. Viele Geschäfte haben „Go-to“-Produkte und -Marken.
Es wird schwierig, mit einem Grill zu backen, wenn Sie Ihr Sortiment nicht nach Ihrem Kochstil auswählen.
Lass uns anfangen.
Was Ist Der Unterschied Zwischen Allen Gas- Und Dual-Fuel-Bereichen?
Professionelle Gasherde bei Yale Appliance in Boston
Viele Leute glauben, dass Dual-Fuel-Reihen besser sind als Benzin-Reihen.
Das stimmt nicht ganz. Es kann eine schlechte Entscheidung sein, basierend auf Ihren Kochvorlieben.
Es gibt viele Unterschiede zwischen allen Gas- und Dual-Fuel-Baureihen.
Jeder Gas- und Dual-Fuel-Herd hat einen anderen Ofen.
Kochleistung
Der Ofen eines Gasherds verwendet eine feuchte Hitze besser zum Braten, während die trockenere elektrische Hitze eines Dual-Fuel-Ofens besser zum Backen geeignet ist.
Das Braten braucht feuchte Hitze mit höheren Temperaturen.
Das Braten in einem Gasofen eignet sich hervorragend für strukturiertere Lebensmittel wie Proteine und Gemüse und verleiht ihnen gleichzeitig eine sattere Farbe.
Ein Dual-Brennstoff-Sortiment verwendet trockenere Hitze gleichmäßig, die durch Konvektionsgebläse im gesamten Ofen verteilt wird.
Strahlungswärme wird in Gasherdöfen verwendet. Es wird nicht wie bei einem Heißluftofen von der Rückseite des Ofens eingeblasen.
BlueStar, Signature Kitchen Suite und Hestan bieten als einzige einen Konvektionsgasherd.
Konvektionswärme wird mit austauschbaren Begriffen wie reine, europäische und echte Konvektion von hinten geblasen.
Eine gleichmäßigere Wärmeverteilung ist ein großer Vorteil und weit besser, als wenn die Wärme von unten zirkuliert und dann von einem Lüfter herumgeblasen wird.
Die meisten Pro-Gas-Reihen verfügen im Gegensatz zu einer Dual-Fuel-Reihe über Infrarot-Broiler. Infrarot-Broiler verwenden direkte Hitze, die sich hervorragend zum Kochen eignet.
BlueStar Infrarot-Broiler im professionellen Bereich
Der Infrarot-Broiler von Miele mit 23.000 BTU ist der beliebteste, dicht gefolgt von den Broilern von Wolf und JennAir, den Broilern von Thermador und den BlueStars.
Preise Und Funktionen
Dual-Fuel-Reihen kosten 10-20% mehr als Gas. Zum Beispiel beträgt die Reichweite einer JennAir 122 cm Dual-Fuel ungefähr, während eine JennAir All-Gas 122 cm Reichweite beträgt
Eine Dual-Fuel-Pro-Reihe bietet jedoch je nach Marke und Größe mehr Funktionen.
Sie können Ihre Dual-Fuel-Reihe mit Funktionen wie Dampf, Selbstreinigung und besserer Steuerung aufrüsten. Es hängt alles davon ab, für welche Marke Sie sich entscheiden.
Gasherde sind weniger teuer, aber Sie haben möglicherweise weniger Funktionen.
Ein Gasherd enthält möglicherweise nicht immer Selbstreinigungsmodi für Ihren Ofen, eine Uhr oder einen Timer (nur Miele und JennAir bieten beides), keine Dampffunktionen und kann manchmal eine weniger starke BTU-Leistung haben als ein Dual-Fuel-Herd.
Thermador bietet Selbstreinigung in seinen Dual-Brennstoff-Produkten und einige zusätzliche Kochmodi.
Sie sind in den Größen 122 cm und 152 cm erhältlich und bieten Wärmeschubladen und Dampf mit doppelter Konvektion.
Die Dual-Fuel-Reihe von Wolf bietet eine höhere BTU-Leistung, eine Uhr, einen Timer, eine Selbstreinigung und eine Doppelkonvektion im Gegensatz zu ihrer Gasreihe.
Wolfs Gassortiment bietet 15.000 BTUs auf ihren Brennern, während ihre Dual Fuel eine Kombination aus 20.000, 18.000 und 15.000 BTU bietet.
Die Dual-Fuel-Reihen von Miele bieten die meisten Funktionen. Miele fügt dem Kochfeld keine zusätzliche BTU-Leistung wie Wolf hinzu, führt jedoch in allen Dual-Fuel-Produktreihen und intelligenter Technologie Dampfunterstützung ein.
Dampf eignet sich hervorragend zum Härten von Krusten und anderen Lebensmitteln, insbesondere Brot.
Sie können einem Zyklus Dampf hinzufügen oder im Miele Backofen automatisch Brot backen.
Darüber hinaus hat Miele als erster Anbieter ausgereifte Bedienelemente in sein Profi-Sortiment aufgenommen. Die MasterChef-Steuerung von Miele ist intuitiv.
Sie müssen lediglich die Lebensmittelart auswählen und einen Knopf drücken.
Der Ofen berechnet Zeit und Temperatur automatisch. Der Ofen zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie Ihr Essen zubereiten.
Installation
Wolf 76 cm Dual Fuel Reichweite installiert
Die Belüftungsanforderungen sind die gleichen, da die Rangetops identisch sind, außer wenn Flüssigpropan (LP) verwendet wird, bei dem die BTU-Leistung leicht sinken kann.
Dual Fuel erfordert eine Gasleitung sowie 30-50 Ampere, um die Elektroöfen mit Strom zu versorgen. Dies hängt davon ab, ob Sie einen Einzelofen mit einer Länge von 30 cm, 91 cm oder einen Doppelofen mit einer Länge von 48 oder 152 cm haben.
Bei einem reinen Gasherd verlegen Sie die Gasleitung mit einfachen 110 Volt.
Vorteile aller Gasbereiche
- Hitze ist feuchter, daher besser zum Braten
- Infrarot erleichtert das Grillen und Anbraten.
- Es ist weniger teuer und einfacher einzubauen (Sie benötigen keine zusätzliche Stromstärke).
Nachteile aller Gasherde
- Selbstreinigung wird nicht empfohlen
- Kein Timer oder Uhr
- Manchmal ist die Brotdampfoption nicht verfügbar und erzeugt eine niedrigere BTU-Brennerleistung.
Dual-Fuel-Reichweiten haben viele Vorteile
- Es ist effizienter zu backen, wenn die Hitze weniger intensiv ist.
- Reine Konvektion sorgt für gleichmäßigere Kochergebnisse
- Selbstreinigung, Dampf, Uhren und Timer
Dual-Fuel-Reichweiten haben ihre Nachteile
- Teurer
- Möglicherweise müssen Sie einen Elektriker beauftragen, um eine ausreichende Stromstärke bereitzustellen
- Nicht so gut zum Braten
- Das Grillen in jedem Gas, insbesondere Infrarot, ist eine großartige Idee.
Sollten Sie Eine All-Gas- Oder Dual-Fuel-Reihe Kaufen?
Es hängt alles davon ab, was Sie am liebsten mit Ihrem Backofen zubereiten.
Jedes hat seine Vor- und Nachteile.
Ein Gaskonvektionssystem eignet sich besser zum Braten von Fleisch als ein elektrisches.
Grillen ist mit einem Gas-Infrarot-Broiler viel besser als mit einem elektrischen.
Gas ist besser als Elektro, wenn Sie es vorziehen, Fleisch anzubraten.
Gas ist in den meisten Fällen günstiger in der Anschaffung und einfacher zu installieren als Elektro. Es benötigt nicht die gleiche elektrische Last wie Gas.
Gas ist auch eine gute Option, wenn es nur begrenzte Steckdosen gibt.
Mit Dual Fuel haben Sie je nach Hersteller fortschrittlichere Funktionen als ein Gasherd wie Dampfbacköfen oder Dampfunterstützung, intuitive Steuerung und Selbstreinigung.
Ihr trockener Elektroofen liefert auch bessere Ergebnisse als feuchte Gashitze zum Backen.
In Summe:
- Wenn Sie mehr Fleisch und Geflügel kochen oder den Grill häufig verwenden, ist ein Vollgasherd die beste Option.
- Wenn Ihr Kochstil auf mehr Backen ausgerichtet ist , ist ein Dual-Fuel-Sortiment die beste Option.
- Wenn Sie die gleiche Menge backen und rösten und etwas Geld sparen möchten, ist dies der richtige Weg. , wählen Sie einen reinen Gasherd.
Holen Sie sich unseren kostenlosen Pro Cooking Buying Guide mit Tipps, Trends und Bewertungen der besten Marken. Yale Guides wurden von über 900.000 genutzt.
